Higos asados con reducción de oporto y queso azul
Maridaje ideal: Noches de Montaña Ingredientes: 4 higos maduros 100 ml de vino Oporto 80 g de queso azul 1 cda de azúcar rubia Preparación: Parte los higos en mitades y hornéalos 10 min a 180 °C con un poco de azúcar por encima. Mientras, reduce el Oporto en una olla a fuego lento hasta que se forme un jarabe espeso. Sirve los higos tibios con trocitos de queso azul y baña con la reducción de Oporto. Resultado: intenso, dulce y robusto, evocando las noches frías y profundas de la montaña.
