Camarones al ajillo sobre espuma de coco
Maridaje ideal: Sol Andino Ingredientes: 12 camarones medianos, limpios 2 dientes de ajo picados 200 ml de leche de coco Jugo y ralladura de 1 Lima o Limon sutil 1 cda de aceite de oliva Sal y pimienta Preparación: Sofríe el ajo en aceite de oliva hasta perfumar. Agrega los camarones y saltéalos 2-3 min hasta que estén rosados. Para la espuma, mezcla leche de coco con jugo y ralladura de lima. Bate enérgicamente con un batidor de mano o mini batidora hasta que espese ligeramente. Sirve los camarones sobre cucharitas o pocillos, con una base de espuma de coco y lima. Resultado: un maridaje cálido y vibrante que refleja la energía solar y potencia las notas frescas del cóctel.
